Обладнання для визначення якості макаронів

Макаронні вироби – макарони, ріжки, вермішель, спагетти і так далі – складають значну частину хлебокомбинатами продукції, що випускається. Ці вироби завжди мають попит, вони недорогі, мають значний термін зберігання, поєднуються з множиною інших продуктів.

Виробникам треба приділяти велику увагу не лише борошну, з якого ці вироби будуть приготовані, але і якості готової продукції. Існує безліч параметрів якості, деякі з них визначаються візуально і на смак, а деякі – за допомогою спеціальних приладів.

Як здійснити перевірку якості макаронних виробів?

Визначення якості макаронів робиться за наступними параметрами:

• зовнішній вигляд;
• стан після варіння;
• вологість;
• кислотність;
• міцність;
• зміст лому і крихти.

При перевірці зовнішнього вигляду звертають увагу на колір поверхні, яка має бути однотонною і гладкою, без великих плям і слідів нерозмішаного тіста. Колір макаронів залежить від твердості пшениці, яку використали для її приготування, і можливих харчових добавок. Якісний продукт після варіння повинен збільшити свій об’єм мінімум в два рази, не втрачати форму, а вода після варіння – не каламутніти.

Вологість, кислотність і міцність макаронів визначаються спеціальною апаратурою. Особливу увагу приділяють міцності готових виробів, є спеціальні прилади для експертизи якості трубчастих макаронних виробів.

Принцип роботи цього пристрою полягає в тому, що готовий виріб поміщають на дві опори і піддають лінійно наростаючому навантаженню до його повного руйнування. Це значення навантаження і є показником міцності макаронів.

Де купити прилади для визначення міцності макаронних виробів?

Такі прилади поставляє ТОВ “Аналит Прилад”, одно з провідних підприємств на ринку лабораторного устаткування України. Компанія працює на ринку з 2004 року і за цей час придбала репутацію партнера, який налаштований не на отримання миттєвого прибутку за рахунок підвищених цін і недоброякісної продукції, а на добросовісну багаторічну роботу.

Ціни тут невеликі, обслуговування на високому рівні, якість гарантована. Компанія оплачує транспортні витрати, а при великих замовленнях також і установку, наладку устаткування і навчання персоналу.