Призначення: для визначення хлібопекарських властивостей борошна, контрольних аналізів якості виробів, що випікаються, пробної випічки хлібобулочних виробів для відробітку технологічних процесів. Застосування: у виробничих лабораторіях хлібозаводів, млинкомбінатів, підприємствах громадського харчування. Комплект...
Призначення: для визначення хлібопекарських властивостей борошна, контрольних аналізів якості виробів, що випікаються, пробної випічки хлібобулочних виробів для відробітку технологічних процесів.
Застосування: у виробничих лабораторіях хлібозаводів, млинкомбінатів, підприємствах громадського харчування.
Комплект включає расстойный і хлібопекарський шафи.
Комплект лабораторного хлібопекарського устаткування забезпечує:
- установку і регулювання температури;
- автоматичний відлік і індикацію заданих тимчасових інтервалів;
- рівномірний розподіл температури в робочій камері;
- збереження параметрів програми при виключенні електроживлення;
- цифрову індикацію поточної і заданої температури;
- пароувлажнение хлібобулочних виробів
- візуальний контроль процесу без відкривання дверей.
Особливості і переваги :
КОХП виконаний з нержавіючої сталі спеціальних сортів.
Комплект лабораторного хлібопекарського устаткування володіє:
- мінімальним часом виходу на робочий режим;
- малим енергоспоживанням;
- оптимальними ваговими характеристиками;
- простотою в експлуатації (вироби оснащені проблемно-орієнтованим контролером)
- високою надійністю в роботі:
– усі відповідальні елементи виготовляються на високопродуктивному імпортному устаткуванні з використанням імпортних матеріалів і комплектуючих
– 100 виробів проходять тестування в течії 24 годин на заводській контрольно-випробній станції.
Технічні характеристики
| № з/п | Найменування параметра | Значення параметра |
| 1 | Діапазон робочих температур, °З | від 50 до 300 |
| 2 | Точність підтримки середньої температури : -от заданої за об’ємом камери, °З; -максимальное відхилення температури будь-якої точки від середньої, °З | ±5 ±3 |
| 3 | Діапазон часу випічки, мін, що задається | 1.999 |
| 4 | Точність відробітку часу випічки, не гірше | 2 |
| 5 | Час розігрівання незавантаженої шафи від 20 °З до температури 200 °З, мін, не більше | 15 |
| 6 | Разове завантаження, шт. : – тестова заготівля для череневого хліба; – тестова заготівля для формового хліба | 1 2 |
| 7 | Час безперервної роботи, година, не більше | 16 |
| 8 | Кількість водяної пари, що виробляється системою зволоження робочої камери за 1 мін, г, не менше | 25 |
| 9 | Розміри робочої камери, мм, не менше: ширина×висота×глибина | 520×350×356 |
| 10 | Габаритні розміри шафи, мм, не більше: ширина×висота×глибина | 820×562×650 |
| 11 | Маса шафи, кг, не більше | 52 |
| 12 | Споживана потужність, кВА, не більше | 3,5 |
| 13 | Середній термін служби, років, не менше | 10 |
