Тістомісилка лабораторна сьогодні широко застосовується на підприємствах для приготування зразків (проб) тесту з борошна з водою шляхом перемішування. В результаті, з’являється можливість непрямим чином провести дослідження якості зерна (клейковини).
Лабораторна тестомісилка: що це, і в якій галузі використовується?
Тестомісилка лабораторна повинна забезпечувати однорідність тесту, з якого виготовляється хліб, макарони і інші харчові продукти. Швидкість обертання і об’єм мірної лабораторної тари для інгредієнтів мають бути стандартизовані.
Це устаткування широко застосовується у сфері зернової промисловості. Використовується в лабораторних умовах, дозволяє швидко визначити сортність зерна (клейковина) і борошна. Цей виріб обов’язково має бути в лабораторії борошномельних заводів, хлебокомбинатов, підприємствах харчової галузі (виробництво макаронів і інших продуктів), у тому числі і кондитерських.
Тестомісилка складається з наступних складових частин:
Діжі, місильної голівки, приводу, вузла подання води, панелі управління, електропанелі, корпусу і ограждающихдекоративных панелей. Діжа встановлюється в порожнину голівки і фиксируетсябайонетным затиском. Місильна голівка є планетарныйредуктор, косозубую, що має, циліндричну передачу. Дежаголовки пов’язана з механізмом блокування запуску електродвигуна.Блокування спрацьовує при неправильної установки діжі або ееотсутствия. Регулювання блокування робиться перемещениемуголка.
Для доступу і блокування необхідно зняти обгороджування. Привід складається з ремінної передачі, крутня иэлектродвигателя.
Вузол подання води призначений для випуску порції води (дози) 14,17 і 20 мл з точністю – 2 Вузол забезпечений 3-х позиційним перемикачем доз. На верхній і бічній кришці корпусу є смотровоеокно для спостереження за роботою вузла подання води. На лицьовій частині корпусу розташований штуцер випуску дозыводы.
Особливості конструкції і критерії вибору
Принцип роботи тестомісилки полягає в смешиваниикомпонентов, поміщених в діжу, утворення в ній тесту і егоинтенсивном перемішуванні пальцями голівки, що обертається, движущейя по епіциклоїдах відносно нерухомих стенокдежи.
Критерії вибору якісної тестомісилки :
- потужність роботи;
- номінальна і максимальна кількість замісів всього за одну годину;
- скільки часу займає кожен заміс;
- частота обертання робочого елементу;
- розміри чаші для замісу;
- тип тістомісильника;
- маса тесту, води, борошна;
- габаритні розміри;
- додаткові функції;
- ціна (устаткування може бути як недорогим, так і мати дуже високу вартість).
Потужні моделі характеризуються високою продуктивністю, відмінною якістю замісу, надійністю роботи. Проте вони мають і більш високу ціну, споживають значну кількість електроенергії.
Вибираються розміри чаші з обліком об’ємами вироблюваного тіста. Якщо планується проводити роботу із зразком до 4 кг, ідеально підійде пристрій, у якого робочий об’єм дорівнює 5 л. Для підприємств хлібопекарської промисловості підійдуть моделі з великим об’ємом чаші.
Де використовуються тестомісилки?
Сфери використання тестомісилок досить різноманітні. Це устаткування застосовується в:
- пекарнях;
- лабораторіях борошномельних заводів;
- хлебокомбинатах;
- кондитерських і так далі
Купити таке устаткування можна в нашому компанії в Одесі. Вартість пристрою прийнятна, при цьому представлений широкий асортимент різних моделей. Можна придбати ібелизномеры (прилади для визначення білизни борошна).
Чому краще купувати у нас?
У нашій компанії, розташованій в Одесі, ви можете недорого купити якісну тестомісилку, яка прослужить довгий час. Широкою популярністю користується тестомісилка для пробної випічки хліба.
У нас є дуже зручна система доставки будь-яким видом пошти, у тому числі і кур’єром. Гнучка система оплати – приймається безготівкова і готівкова оплата. Є можливість, відвідавши наш сайт, замовити зворотний дзвінок і менеджер дасть розгорнуту відповідь на усі питання, що цікавлять вас.
