Лабораторные тестомесилки

Тестомесилка лабораторная сегодня широко применяется на предприятиях для приготовления образцов (проб) теста из муки с водой путем перемешивания. В результате, появляется возможность косвенным образом провести исследование качества зерна (клейковины).

Лабораторная тестомесилка: что это, и в какой отрасли используется?

Тестомесилка лабораторная должна обеспечивать однородность теста, из которого изготавливается хлеб, макароны и другие пищевые продукты. Скорость вращения и объем мерной лабораторной тары для ингредиентов должны быть стандартизированы.

Это оборудование широко применяется в сфере зерновой промышленности. Используется в лабораторных условиях, позволяет быстро определить сортность зерна (клейковина) и муки. Данное изделие обязательно должно быть в лаборатории мукомольных заводов, хлебокомбинатов, предприятиях пищевой отрасли (производство макарон и других продуктов), в том числе и кондитерских.

Тестомесилка состоит из следующих составных частей:

Дежи, месильной головки, привода, узла подачи воды,панели управления, электропанели, корпуса и ограждающихдекоративных панелей. Дежа устанавливается в полость головки и фиксируетсябайонетным зажимом. Месильная головка представляет собой планетарныйредуктор, имеющий косозубую цилиндрическую передачу. Дежаголовки связана с механизмом блокировки запуска электродвигателя.Блокировка срабатывает при неправильной установки дежи или ееотсутствия. Регулировка блокировки производится перемещениемуголка. Для доступа и блокировки необходимо снять ограждение. Привод состоит из ременной передачи, маховика иэлектродвигателя.

Узел подачи воды предназначен для выпуска порции воды(дозы) 14,17 и 20 мл. с точностью +- 2% . Узел снабжен 3-х позиционным переключателем доз. На верхней и боковой крышке корпуса имеется смотровоеокно для наблюдения за работой узла подачи воды. На лицевой части корпуса расположен штуцер выпуска дозыводы.

Особенности конструкции и критерии выбора

Принцип работы тестомесилки заключается в смешиваниикомпонентов, помещенных в дежу, образования в ней теста и егоинтенсивном перемешивании пальцами вращающейся головки,движущейя по эпициклоидам относительно неподвижных стенокдежи.

Критерии выбора качественной тестомесилки:

• мощность работы;
• номинальное и максимальное количество замесов всего за один час;
• сколько времени занимает каждый замес;
• частота вращения рабочего элемента;
• размеры чаши для замешивания;
• тип тестомеса;
• масса теста, воды, муки;
• габаритные размеры;
• дополнительные функции;
• цена (оборудование может быть как недорогим, так и иметь очень высокую стоимость).

Мощные модели характеризуются высокой производительностью, отличным качеством замеса, надежностью работы. Однако они имеют и более высокую цену, потребляют значительное количество электроэнергии.

Выбираются размеры чаши с учетом объемами производимого теста. Если планируется проводить работу с образцом до 4 кг, идеально подойдет устройство, у которого рабочий объем равен 5 л. Для предприятий хлебопекарной промышленности подойдут модели с большим объемом чаши.

Где используются тестомесилки?

Сферы использования тестомесилок достаточно разнообразны. Это оборудование применяется в:

• пекарнях;
• лабораториях мукомольных заводов;
• хлебокомбинатах;
• кондитерских и т.д.

Купить такое оборудование можно в нашем компании в Одессе. Стоимость устройства приемлемая, при этом представлен широкий ассортимент различных моделей. Можно приобрести ибелизномеры (приборы для определения белизны муки).

Почему лучше покупать у нас?

В нашей компании, расположенной в Одессе, вы можете недорого купить качественную тестомесилку, которая прослужит долгое время. Широкой популярностью пользуется тестомесилка для пробной выпечки хлеба.

У нас есть очень удобная система доставки любым видом почты, в том числе и курьером. Гибкая система оплаты – принимается безналичная и наличная оплата. Есть возможность, посетив наш сайт, заказать обратный звонок и менеджер даст развернутый ответ на все интересующие вас вопросы.