Зерно — важливий і широко використовується агрокультурний продукт. Для виробництва продуктів харчування та кормів підходить лише якісне зерно. Одним із факторів, що визначають якість зерна, є вміст вологи.
Рівень вологості зерна виражається у відсотках від сирої маси (волога основа) або сухої речовини (суха маса). Найчастіше використовується волога основа. Показник сухої маси застосовують переважно у наукових дослідженнях.
Рівень вологості впливає на фізичні та хімічні властивості насіння. Підвищена вологість може призвести до розкладання та псування — у результаті врожай стане непридатним для виробництва продуктів харчування.
Деякі проблеми, пов’язані з високим рівнем вологості:
Контроль вологості має велике значення у створенні належних умов зберігання та збільшення терміну придатності зерна.
Для вимірювання рівня вологості використовуються різні методи.
Візьмемо як приклад кукурудзу. Після завантаження в сільськогосподарську сушарку кукурудза поступово одержує гаряче повітря, що підвищує температуру зерна до бажаного рівня. Вміст води поступово зменшується доти, доки буде досягнуто точка рівноваги, коли він кукурудза буде готова до зберігання. Якщо зовнішня температура становить 20 °C, а температура кукурудзи всередині сушильної установки досягає 55°C, це означає, що вміст вологи впав до 13% 14%. Це значення залежить від типу культури та умов навколишнього середовища.
Щоб якість зерна залишалася високою, необхідно правильно зберігати її, контролюючи вміст вологи. Рекомендується зберігати матеріал у сухих місцях із відносною вологістю не більше 70%. Також рекомендується використовувати спеціальні системи вентиляції, які забезпечують постійний рух повітря. Це допомагає запобігти накопиченню вологи та знизити ризик псування продукту.
Ключом до довгострокового зберігання є достатнє охолодження сировини та підтримання заданої температури якомога довше. Це знижує міграцію вологи та утворення конденсату у верхній частині резервуару.
Підтримка низької температури також допомагає зменшити кількість шкідників. Температури нижче 15 С зменшують розмноження комах, а нижче 10 С викликають спокій комах. Тривале вплив температури нижче 0 °С вбиває комах.
Зміст вологи відіграє важливу роль як зерно. Для контролю використовують різні методи вимірювання, такі як метод зважування, вимірювання температури, використання електронних вологомірів. Контроль вмісту вологи також є ключовим чинником збереження якості зерна. Необхідно зберігати зерно в сухих місцях із гарною вентиляцією. Контроль вмісту вологи в зерні допомагає уникнути збитків, пов’язаних з появою неприємного запаху та плісняви.
Компанія BEGER потурбувалася про те, що б стомливий аналіз зробити швидким, точним і з мінімальними витратами. Ми раді представити Вашій увазі установку для визначення клітковини Fibre 6. Установка Fibre 6...
Професійні ваги аналітичні електронні AXIS серії ANG…Із з автоматичним внутрішнім калібруванням, легко адаптуються до змін довкілля і відрізняються винятковою точністю вимірів, стабільністю показів і надійністю, які поєднуються з сучасним дизайном,...
“АНАЛИТ ПРИБОР” – виробник Вологоміра КВАРЦ Пристрій «КВАРЦ» призначений для визначення вологості харчової сировини та продуктів відповідно до вимог ГОСТ 21094 та ГОСТ 3626. За допомогою пристрою можливо робити висушування...
Вологість напівфабрикату хлібопекарського виробництва – тесту – один з найважливіших параметрів, що роблять вплив на утворення м’якиша хліба і інших виробів з тесту. Вологість тестозаготовки визначається на первинній стадії хлебопроизводственного...
Аквадистилятор, або дистилятор – прилад для очищення води від сторонніх речовин і радіонуклідів. Процес дистиляції грунтований на випарі під дією температури і конденсації опадів, аналогічно тому, як кругообіг води відбувається...
Зерно – це основа продовольчого фонду будь-якої країни. Саме тому в Україні необхідно зробити усе можливе, щоб підвищити його виробництво, розвинути способи переробки сільськогосподарської продукції. На сьогодні більшість борошномельних підприємств...
Головною причиною псування зерна в елеваторах є переміщення вологи з однієї частини зернової маси, що зберігається, в інші. Такі явища виникають із-за недостатнього контролю за температурою в сховищі. Температурні перепади...