Визначення клейковини

Клейковина, інакше глютен – це певна група білків, що містяться у борошні, точніше, спочатку в пшениці, з якої вона виготовлена. Це дуже важливий компонент, що визначає якість хлібопекарського борошна. Він, передусім, характеризує еластичність і пружність тесту, що отримується при змішуванні борошна з водою, і встановлює один з найважливіших критеріїв якості борошна.

Існують різні способи визначення клейковини. У домашніх умовах або в невеликій пекарні, тільки початкуючій свій розвиток, можна ними і обмежитися. Двома словами – цей заміс тіста, його промивання і після цього приблизне визначення якості клейковини по її зовнішньому вигляду, кольору, консистенції і еластичності.

Проте усе це дає дуже приблизний результат. Точне визначення якості може дати тільки хороший сертифікований прилад, призначений спеціально для цієї мети. Можна, зрозуміло, скористатися послугами акредитованої лабораторії, де є такі прилади, щоб не витрачатися на їх придбання. Невеликим пекарям, часто розташованим за містом далеко від таких лабораторій або великим підприємствам варто подумати про придбання такого устаткування.

Де купити якісне устаткування?

Рекомендуємо звернути увагу на сайт підприємства ТОВ “Аналит Прилад”, заснованого в 2004 році. На сьогоднішній момент компанія має статус основного постачальника лабораторного устаткування і приладів для визначення якості борошна, зерна і хлібопродуктів. Головні переваги цієї компанії на ринку:

• щонайширший асортимент різних приладів і лабораторного устаткування;
• усі товари мають державну сертифікацію і гарантію якості;
• бездоганна репутація на ринку;
• різноманітна клієнтура – від великих державних підприємств до дрібних пекарень;
• доступні ціни і всілякі знижки;
• установка, введення в експлуатацію, навчання фахівців при постачанні устаткування;
• доставка у будь-яку точку України.

На сайті компанії можна знайти і замовити різне устаткування для визначення клейковини, а також супутніх показників : прилади для визначення білку, клітковина, падіння зерна, якості хліба і так далі. У ціну устаткування входить і його доставка споживачеві. При великому замовленні виклик фахівця для установки, налаштування і навчання персоналу здійснюється безкоштовно.

Будьте завжди попереду!

Відмінна якість устаткування, що поставляється, його невисока ціна, гарантія якості, зручна доставка – усе це робить купівлю устаткування в ТОВ “Аналит Прилад” вигідною і надійною справою. Використовуючи сертифіковане лабораторне устаткування, ви завжди отримуватимете на виході якіснішу продукцію і бути на один-два кроку попереду конкурентів!