Визначити показники значення активності ферментів амілолітичного типу можна, якщо використати таку характеристику, як показник числа падіння борошна або зерна. За рахунок зниження водополготительных властивостей борошна відбувається зниження виходу з тесту. Частенько це пов’язано з процесом проростання зерна, пов’язаного зі збільшенням параметрів підвищеної вологості.
Цьому можуть сприяти такі кліматичні умови, як вогкість, дощ або ж збільшена вологість, яка спостерігається при транспортуванні або ж зберіганні зернобобових культур.
Прилади для визначення числа падіння
Виконувати контроль за якістю зерна пшениці на усіх виробничих етапах важливо в сільському господарстві. Якість отримуваної продукції залежатиме від міри пророщенности злака і його водополготительных особливостей. Саме активність альфа-амилазы впливає на ці характеристики. Прилад для виміру числа падіння зерна допоможе виконати визначення цієї характеристики.
Облаштування пчп дає можливість виконувати контроль за показниками якості борошна відповідностями зі встановленими вимогами по Госту. Для визначення числа падіння використовуються різні прилади, використати які можна для аналізу будь-яких зернових культур.
Устаткування у продажу може бути представлене такими варіантами:
- з однією пробіркою (одноканальний);
- з двома пробірками (двоканальний).
Якщо виконується тестування зерна, набирається пробірка борошна свіжого помелу, яке розводитися невеликою кількістю води. Після цього субстанція розміщується в спеціальній высокозиметрической пробірці і струшується до того моменту, поки не буде отримана однорідна маса. Потім у водяну лазню поміщають тестову пробірку. Для здійснення максимально швидкої клейстеризації необхідно, щоб вода у водяній лазні закипіла.
Потім зразок розміщують в приладі, використовуваному для визначення числа падіння. Тут здійснюються необхідні виміри.
Принцип виміру активності гідролітичного ферменту (ЧП)
У спеціалізованих высокозиметричных посудинах відбувається процес перемішування водно-борошняної субстанції, яка на протязі приблизно хвилини періодично струшується і підігрівається. Потім відбувається дія з боку спрямованої завжди вниз сили тяжіння у вертикальному напрямі. Механічні вібраційні елементи опускаються в суміш з показниками швидкості, які мають параметри, пропорційну щільність субстанції. Це встановлюється характеристиками високої якості клейковини різних зернових культур.
Процес визначення цифри (числа) відбувається в секундах до того моменту, поки вібраційні механічні пристрої не будуть повністю опущені на дно пробірки з досліджуваним зразком.
Низькі показники ЧП вказуватимуть на сильну дію амілази. Саме цей показник належить до категорії ключових в лабораторіях на етапі підготовки зразків до майбутнього процесу дослідження продуктів, зернових культур і комбінованих кормів. Отримання представленого показника в сільському господарстві дає усі підстави для того, щоб надалі вирішити, чи є потреба у використанні конкретних зернових культур в майбутньому.
Якщо зерно відповідає встановленим стандартам якості, то надалі воно може бути реалізоване для отримання крохмалю і різних хлібобулочних виробів. Якщо ж отримані результати знаходяться на низькому рівні, то таке зерно можуть використати в процесі виробництва кормів комбінованого типу або різноманітних зернових сумішей.
Переваги купівлі в “Аналит Прилад”
При нужді замовити і купити прилад для виміру числа падіння зернових культур широкий вибір за хорошою ціною представлений в нашому інтернет-магазині. Увесь товар має високу якість, підтверджену гарантією і спеціальними сертифікатами. Доставка товарів може бути реалізована в Одесу і інші міста України за запитом покупця. При виготовленні приладом використовуються перевірені часом матеріали, тому довговічність використання і надійність гарантуються на роки.
Поширені запитання про обладнання для визначення числа падіння пшениці:
Що таке число падіння і навіщо його визначати у пшениці?
Число падіння показує міцність клейковини пшениці та її здатність утримувати газ при випіканні. Цей показник важливий для оцінки якості зерна та сортових характеристик, допомагає прогнозувати хлібопекарські властивості та призначення борошна.
Як працює прилад для вимірювання числа падіння?
Прилад вимірює в’язкість клейковини пшеничного борошна. У спеціальній циліндричній чаші тесту створюється рідка суспензія, потім падаюче тіло визначає опір, за часом його падіння розраховується число падіння, що відображає якість клейковини.
Які моделі обладнання для числа падіння доступні для покупки?
Доступні настільні та напівавтоматичні моделі з ручним або електронним керуванням. Є прості лабораторні прилади для невеликих партій та більш точні для професійних лабораторій млинів і комбінатів, з цифровим відображенням та автоматичним розрахунком.
Яке обладнання краще підходить для лабораторій невеликих млинів?
Для невеликих лабораторій оптимальні компактні настільні прилади з ручним або напівавтоматичним керуванням. Вони займають мало місця, прості в експлуатації, забезпечують точні результати на малих обсягах проб і не потребують складного обслуговування.
Як часто необхідно проводити калібрування обладнання?
Калібрування рекомендується проводити не рідше одного разу на рік або при заміні компонентів. Також перевірка потрібна після транспортування чи ремонту, щоб зберігалася точність вимірювань і відповідність нормативним вимогам до числа падіння.
Чи є гарантія на прилади і як довго вона діє?
Так, більшість приладів постачаються з офіційною гарантією від виробника терміном від 12 до 24 місяців. У гарантійний період забезпечується безкоштовний ремонт або заміна дефектних деталей при дотриманні умов експлуатації та інструкції.
Які сертифікати відповідності мають ваші прилади?
Прилади мають сертифікати якості та відповідності стандартам метрології, а також можуть супроводжуватися санітарними та технічними сертифікатами для лабораторного обладнання. Це підтверджує точність, безпеку та придатність для роботи з зерном.
Як зберігати та обслуговувати обладнання, щоб продовжити термін служби?
Зберігати прилади слід у сухому приміщенні при кімнатній температурі, уникати вологості та прямих сонячних променів. Регулярно очищати, перевіряти рухомі частини, змащувати механізми за інструкцією та проводити калібрування для збереження точності та довговічності.
Які додаткові функції є у сучасних моделей?
Сучасні моделі оснащені цифровим дисплеєм, автоматичним розрахунком числа падіння, пам’яттю для збереження результатів, можливістю підключення до ПК та друку протоколів. Це спрощує роботу, підвищує точність і швидкість аналізу в лабораторії.
Як обрати оптимальну модель приладу для лабораторії або підприємства?
Вибір залежить від обсягу проб, частоти вимірювань та бюджету. Для невеликих лабораторій підійдуть компактні настільні прилади, для підприємств з великим потоком – напівавтоматичні з цифровим керуванням, пам’яттю результатів та високою точністю.
