Білизноміри

Алгоритм виміру

Перед виміром борошно, отримане із зерна в лабораторному млині або безпосередньо узяту з готової партії, пропускають через сита або розсівання (автоматичний прилад, що просіює борошно і визначає її великість і якість).

Після цього зразок поміщають в кювет белизномера (прилад заздалегідь калібрується по еталонних пластинах). Спрямований на схил промінь світла частково відбивається і спрямовується на світлофільтр, який пропускає тільки одну довжину хвилі (зазвичай – зелене світло). Кількість минулого світла вимірюється пропорційно білизні.

Багато з представлених вашій увазі приладів мають змінні світлофільтри для дослідження не лише борошна, але і:

• рису;
• крохмалю;
• інших харчових продуктів.

Це можна зробити за наявності методики дослідження і метрологічному забезпеченні, що пропрацювало.

Додаткове устаткування

На вимір показника білизни істотний вплив робить її великість. Тому перед випробуваннями зразок просіюють через сита і домагаються однорідності фракцій. У осоружному злучає виміри можуть бути недостовірними – борошно з формально однаковими показниками в реальності помітно відрізнятиметься параметрами.

У лабораторних дослідженнях борошна велику роль грає точність просіювання лабораторними ситами, а для їх контролю вам знадобиться дыромер, який в числі іншого устаткування представлений в нашому асортименті.

Контроль розміру осередків сит дозволяє отримувати борошно необхідної великості з високою точністю, що сприятливо позначається на достовірності вимірів параметрів якості зернових і продуктів переробки.

Часті запитання:

Що таке білізномер борошна?

Білізномер борошна — це показник її білизни, який вимірює, наскільки світлим або білим є борошно. Він визначається за допомогою спеціального обладнання і допомагає оцінити якість борошна та його придатність для різних видів випічки. Чим вищий білізномер, тим біліше борошно.

Які показники якості борошна вимірює білізномер?

Білізномер вимірює ступінь білизни борошна, що є показником її чистоти та вмісту пігментів. Високий білізномер вказує на більш біле борошно, що зазвичай означає його вищу якість.

Чому білизна борошна важлива для харчової промисловості?

Білизна борошна важлива для харчової промисловості, оскільки вона впливає на зовнішній вигляд і якість кінцевого продукту. Біліше борошно зазвичай означає, що його добре очищено від висівок і зародків, що покращує текстуру та смак виробів. Важливо також, що білизна може бути показником свіжості борошна та його здатності правильно поводитися в процесі випікання і приготування їжі.

Як вимірюється білизна борошна за допомогою білізномера?

Білизна борошна вимірюється за допомогою білізномера за шкалою, яка відображає ступінь відбиття світла від зразка борошна. Білізномер визначає, наскільки білим або світлим є продукт, порівнюючи його з еталонними білими стандартами. Чим вищий показник білізномера, тим біліше борошно.

Чи можна використовувати білізномер для вимірювання інших продуктів?

Так, білізномер можна використовувати для визначення білизни таких продуктів, як рис, крохмаль та інші харчові продукти.

Це можливо за наявності відповідної методики дослідження та метрологічного забезпечення.