Что такое шрот подсолнечника?

Об авторе

Максимова Анна

Химик-технолог органических веществ, работает в компании "Analit-Pribor"

Статьи автора

Подсолнечный шрот – это один из распространенных продуктов, который можно приобрести на сельскохозяйственном рынке. Его охотно покупают фермеры и крупные животноводческие хозяйства. Давайте разберемся, что такое шрот подсолнечника, в чем его ценность и где он нашел применение.

Шрот подсолнечника: понятие и производство

Что такое шрот подсолнечника? Это побочный продукт вторичной переработки семян подсолнечника, который образуется в процессе изготовления масла. Шрот подсолнечный обладает большим количеством питательных веществ и используется для добавления в рацион в качестве пищевой добавки или в чистом виде при кормлении сельскохозяйственных животных.

Определение шрота подсолнечника

Внешне подсолнечный шрот выглядит как длинные гранулы или небольшие чешуйки, которые имеют серо-коричневый цвет и аромат свежеотжатого масла. Применяется как корм сельскохозяйственным животным – крупному рогатому скоту, свиньям, кроликам, уткам, гусям, индейкам, карпам и т.д.

Процесс производства шрота подсолнечника

Во время форпрессования семян подсолнечника в производстве масла образуется жмых и шрот. Жмых появляется на первом этапе во время измельчения семян и форпрессования для отжима масла, шрот – во время вторичного прессования или экстракции с применением влажно-тепловой обработки. После обработки его подсушивают и гранулируют. Основное отличие шрота от жмыха – это остаточное содержание масла в продукте: шрот содержит 2-3% масла, жмых – 5-7%.

Свойства и состав шрота подсолнечника и подсолнечника

В составе подсолнечного шрота содержатся витамины, клетчатка, белки. Благодаря высокому содержанию клетчатки этот продукт может заменить даже зерновые отруби. Питательность подсолнечного шрота по сравнению с отрубями и другими продуктами растительного происхождения тоже выше – в нем содержится больше белка, чьи показатели практически сравнялись с содержанием протеинов в продуктах животного происхождения, таких как мясо, субпродукты и т.д.

Кроме того, подсолнечный шрот содержит витамины Е и группы В, фосфор и другие минеральные соединения, жирные кислоты, аминокислоты, содержание белка и клетчатки в составе достигает от 30 до 42%. Еще ценной характеристикой подсолнечного шрота является устойчивость к микотоксинам, то есть его потребление не является вредным для животных, в продукте не размножаются грибы.

Сферы применения шрота подсолнечника

Как уже упоминалось выше, подсолнечный шрот богат клетчаткой, белком и другими полезными и питательными веществами, его охотно потребляют животные. Добавление в рацион отражается на улучшении здоровья животных, развития молодняка и производительности хозяйства в целом.

Характеристики и преимущества использования шрота подсолнечника

Благодаря своим характеристикам подсолнечный шрот играет важную роль в кормлении животных и приносит большую пользу:

• содержит метионин, который благоприятно влияет на рост и развитие молодняка;
• питательность и калорийность подсолнечного шрота предоставляет животным большой запас энергии;
• имеет такое содержание белка, которого нет у другого растительного сырья;
• увеличивается производительность: например, улучшаются объемы суточных надоев;
• улучшается качество продуктов животноводческого хозяйства: например, жирность коровьего молока.

Использование шрота подсолнечника в животноводстве дает хозяйствам целый ряд преимуществ, таких как повышение производительности, увеличение количества и качества молока, яиц, улучшение иммунитета животных, снижение количества погибшего молодняка. К тому же стоимость тонны продукта примерно равна ценам на пшеницу.

Риски и ограничения использования шрота подсолнечника

Согласно рекомендациям ветеринаров, не следует превышать нормы потребления продукта:

• молодняк крупного скота – до 1-1,5 кг;
• взрослый крупный скот – до 2,5-3 кг;
• свиньи – до 0,5-1,5 кг;
• несущиеся куры – до 35 г, зимой до 10 г.

Добавку добавляют в рацион в размоченном или сухом виде. Лучше использовать гранулированную продукцию – она лучше хранится и переваривается животными. Превышение нормы потребления может вызвать у животных, чаще всего у цыплят бройлеров, расстройство пищеварения, увеличение объемов каловых масс, что свидетельствует о том, что добавка не усваивается полностью.

Кроме положительных характеристик у шрота есть минусы. Он может содержать вредные вещества, такие как ртуть, свинец, токсины и нитраты. Поэтому нужно использовать только продукцию, соответствующую ДСТУ и имеющую соответствующие сертификаты.

Хранение шрота подсолнечника на складе

Подсолнечный шрот должен храниться в следующих условиях:

• перепады температуры в помещении не должны превышать 5ºС;
• влажность – не выше 6% (определяется гигрометром);
• обязательно должна быть вентиляция;
• нужна защита от солнечных лучей.

Влажность самого шрота не должна превышать 12% (можно определить влагомером). Хранить продукт можно насыпью или в мешках. Если выбран первый вариант, то шрот нужно периодически перемешивать. Если он хранится в мешках, нужно держать его на стеллажах или поддонах, не на полу. Сертифицированный шрот, соответствующий ГОСТу, можно хранить насыпью в течение 3 месяцев, гранулированный в мешках – не более года.

Методы и оборудование для определения качества

Для определения показателей качества подсолнечного шрота и его характеристик используют органолептический метод и физико-химический анализ. Исследования проводят в лабораторных условиях, а также непосредственно на складах для хранения.

Основными показателями качества шрота являются следующие факторы:

1. Протеины. Является основным фактором для определения пищевой ценности, обозначается в процентах. Чем больше показатель, тем большую пищевую ценность имеет продукт.
2. Клетчатка. Влияет на перевариваемость корма, обозначается в процентах. Содержание клетчатки зависит от количества шелухи в продукте: чем больше шелухи, тем больше клетчатки.
3. Жиры. Показатель демонстрирует, какое количество жирных кислот содержится в шроте, а также указывает на его энергетическую ценность.
4. Влажность. Этот фактор согласно ДСТУ не должен превышать 12%. Влажность влияет на качество продукта и является важным фактором для его безопасного хранения.
5. Примеси. Наличие примесей в шроте указывает на степень его загрязнения семенами других культур и сорняков, обломками стеблей и другого растительного сырья. Чем меньше примесей, тем выше качество продукта.

Для физико-химического анализа подсолнечного шрота используют следующее оборудование:

• инфракрасный анализатор для определения состава продукта (белка, жира, влаги и т.д.);
• масломеры для определения влажности и маслянистости;
• влагомеры для определения влажности;
• лабораторные мельницы и весы;
• сита;
• духовые шкафы и тому подобное.

Также применяют разнообразную лабораторную посуду, пробоотборники и другое оборудование. Во время исследований органолептическим методом органы чувств человека определяют запах, цвет, консистенцию и вкусовые свойства шрота.

Выводы

Шрот подсолнечника – это питательный продукт, который образуется при производстве подсолнечного масла. В состав подсолнечного шрота входит большое количество белка, клетчатки и других питательных веществ и нашел использование в животноводстве. Крупный рогатый скот, свиньи, птица, рыба охотно потребляет шрот. Его добавляют в рацион животных в чистом виде или в качестве пищевой добавки.

Кроме плюсов у подсолнечного шрота есть и минусы: он может содержать вредные вещества и токсины. Чтобы животные не пострадали, нужно использовать сертифицированный продукт, соответствующий нормам госстандарта. Определить качество шрота можно в лабораторных условиях с применением современного оборудования, которое можно купить у нас.

Часто задаваемые вопросы про шрот подсолнечника:

1. Как производится подсолнечный шрот?

Подсолнечный шрот производится из семян подсолнечника после их переработки на масло. Сначала семена очищаются, затем разрушаются и прессуются. Полученный после прессования жмых экстрагируется для извлечения масла. Результатом экстракции помимо масла становится шрот подсолнечный, который высушивается и измельчается для дальнейшего использования.

2. Какой химический состав подсолнечного шрота?

Подсолнечный шрот содержит белки (примерно 30-40%), клетчатку (до 30%), жиры (около 10-15%) и углеводы. Также в его состав входят витамины, минералы (например, магний, калий) и антиоксиданты.

3. Какие питательные вещества содержатся в подсолнечном шроте?

Подсолнечный шрот содержит высокое количество белка, клетчатки и жиров. Он также богат витаминами группы B, минералами (такими как магний, калий и фосфор) и антиоксидантами.

4. Каковы преимущества использования подсолнечного шрота в кормлении животных?

Подсолнечный шрот обладает несколькими преимуществами в кормлении животных: он богат белком, что способствует росту и развитию, содержит витамины и минералы, необходимые для здоровья, и улучшает обмен веществ. Кроме того, калорийность и питательность подсолнечного шрота превращает его в экономичный источник корма, что снижает затраты на кормление.

5. Какой процент протеина содержится в подсолнечном шроте?

Подсолнечный шрот содержит примерно 30-35% протеина.