Масличность — содержание жира и подобных веществ в пищевых продуктах и сырье. Стандарт предусматривает 2 способа определения:
- экстракционный;
- рефрактометрический.
Методы определения масличности
Первый основывается на извлечении жира этиловым эфиром с помощью аппарата Сокслета. Из полученной вытяжки выгоняют эфир, оставляя только жир, взвешивают и подсчитывают его процентное содержание в веществе. Перед началом анализа сырьё необходимо высушить для повышения точности результатов. Для этого используют сушильные шкафы с температурой около 100 градусов по Цельсию. Сухой материал измельчают и досушивают, чтобы добиться минимальной концентрации воды в веществе.
Сырьё засыпают в колбу аппарата вместе с сухим этиловым эфиром. Ёмкость нагревается до 50 градусов, что не позволяет эфиру быстро испариться. Время экстракции может достигать 24 часов.
При рефрактометрическом методе используют нелетучие растворители, чьи показатели преломления отличаются от показателей жиров. Для этих целей, как правило, применяется бромнафталин или хлорнафталин.
Установка LT fat, предлагаемая компанией «Аналит Прибор» работает по экстракционному методу. Установка питается от сети и имеет мощность 500 Вт. Экстрактор оснащён краном слива растворителя — благодаря этому нет необходимости перегонять его перед использованием. Мощности нагревательной установки регулируется плавно в диапазоне 0-100%.
Лабораторные приборы и оснащение от «Аналит Прибор»
Компания работает с 2004 года, что позволило ей занять ведущие позиции на украинском рынке. Весы, аквадистилляторы, влагомеры, фотомеры и иономеры, лабораторная мебель и другое оборудование можно приобрести, сделав заказ на сайте. Доставка осуществляется в любую точку Украины почтовыми службами на усмотрение клиента. Главный офис компании расположен в Одессе. На сайте можно найти полное описание каждой единицы, технические характеристики и изображения.
Кроме того, квалифицированные специалисты компании занимаются ремонтом, обслуживанием, калибровкой, поверкой и диагностикой приборов.
