В Украине пшеница играет важнейшую роль в аграрной отрасли. Зерна этой культуры служат основным сырьем для мукомольной, крупяной, хлебопекарной и макаронной промышленности. Кроме того, она имеет огромное значение и для мясомолочной сферы. Качество озимой и яровой пшеницы определяется рядом факторов, влияющих на конечный продукт. Для того чтобы удовлетворить потребности как потребителей, так и производителей, необходимо тщательно анализировать зерно на всех этапах — как при сборе урожая, так и в процессе его переработки. Показатели качества и классов твердого зерна пшеницы, регламент...
Контроль уровня влажности зерна — ключевой фактор обеспечения его качества и сохранности. Зерно классифицируется на сухое, средне-сухое, влажное и сырое исходя из уровня содержания влаги. Для измерения этого показателя применяются специальные устройства — влагомеры. Эти приборы позволяют точно определить процентное содержание влаги в различных зерновых культурах, что особенно важно для их хранения, переработки и транспортировки. Влагомеры для проверки зерна широко применяются как в лабораторных условиях, так и непосредственно в поле или зернохранилищах. Эти аппараты позволяют фермерам оп...
Элеваторы — ключевая роль в цепочке хранения и переработки зерновых культур. Их правильный подбор обеспечивает не только безопасное хранение зерна, но и эффективную и своевременную отгрузку. Впрочем, и этим функции элеватора не ограничиваются. Не менее важной является лаборатория, которая отвечает за анализ качества поступающего и хранимого сырья. Поскольку в ней проводится контроль на всех этапах взаимодействия с зерном, важно снабдить ее качественным высокоточным оборудованием, наиболее точно соответствующим объему и типу сырья. Все это позволит принимать правильные решения, минимизиро...
Качество муки (в том числе и льняной) — это ключевой фактор, который определяет, насколько удачным будет конечный продукт. От того, насколько вы умеете оценивать этот показатель, будет зависеть качество хлеба, кондитерских изделий и других блюд. Поэтому разберем основные параметры, влияющие на качество муки, а также методы их определения. Клейковина муки Клейковина муки представляет собой группу белков, которые при смешивании с водой образуют эластичную структуру. Термином «клейковина» обычно называют белки группы проламинов и глютелинов. Она отвечает за упругость и воздухопроницаемость т...
Определение масличности подсолнечника помогает оценить не только качество урожая, но и его экономическую ценность. Рассмотрим различные методы измерения масличности семян, а также обсудим факторы, которые могут влиять на точность измерений. Традиционные методы определения масличности семян Традиционные методы определения масличности подсолнечника включают механические и химические подходы, которые использовались на протяжении многих лет. Они основаны на простых принципах и, несмотря на появление новых технологий, до сих пор широко применяются. Одним из самых простых и старых методов яв...
Рапс — это сельскохозяйственное растение, которое занимает важное место в экономике множества стран, включая Украину. Рассмотрим, что такое рапс, для чего его выращивают, какие продукты из него получают и как он влияет на окружающую среду. Что такое рапс? Что такое рапс? Рапс, или растение репак, — это масличная культура, которая принадлежит к семейству крестоцветных. Это растение известно своими ярко-желтыми цветами и высокими показателями содержания масла в семенах, благодаря чему его выращивают на обширных территориях по всему миру. Вот основные характеристики рапса: Внешни...
Аккредитация лаборатории — это процедура, призванная подтвердить техническую возможность выполнять определенные виды испытаний и лабораторных измерений. Кроме того, для получения аккредитации проверяется соответствие качества предоставляемых услуг стандарту IEC/ISO 17025. Уверенность в достоверности результатов может обеспечить только аккредитованная на территории Украины, а также на международном уровне лаборатория.. Результаты исследований, проводимых неаккредитованными лабораториями, подвергаются сомнению и могут быть не признаны достоверными. Кто должен внедрять систему управлен...
Одной из важнейших отраслей, составляющих экономику Украины, является сельское хозяйство. Львиная доля в нем отводится выращиванию и переработке зерна. Для проверки качества самого зерна и продуктов, полученных в результате его переработки, необходимо современное лабораторное оборудование. Одним из ведущих поставщиков такого оборудования, начиная с зерновых штапелей, используемых для набирания образцов зерна, отделения примесей и т.д., и заканчивая приборами для определения формоустойчивости хлеба, изготовленного из выращенной на украинских полях пшеницы, является предприятие ООО «Ан...
Зерно — один из самых важных и широко используемых аграрных продуктов, который является ключевым компонентом пищевой промышленности. Качество зерна имеет прямое влияние на качество продукции и ее конечные свойства. Чтобы обеспечить качество зерна, лаборатории, занимающиеся исследованием, используют различное оборудование. С появлением новых технологий оборудование для лабораторий становится все более усовершенствованным, что позволяет исследователям получать более точные и надежные результаты. В данной статье мы рассмотрим некоторые из основных направлений в развитии оборудования для...
Качество зерна оценивают в лабораторных условиях. Для того чтобы добиться высокого качества продукции, необходимо проводить множество анализов и тестов, которые помогут определить характеристики материала. Для этого используется специальное оборудование в сочетании с передовым программным обеспечением. Обработка зерна в лабораторных условиях Сельскохозяйственная продукция, в зависимости от назначения, может нуждаться в очистке или сортировке на подходящих машинах на технологических линиях с целью подготовки сырья к переработке. Процесс очистки зерна направлен на отделение примесей. Тр...
Зерновые культуры обеспечивают половину калорий, потребляемых человеком. Кроме того, они содержат важные соединения, полезные для здоровья. В последние годы на мировом продовольственном рынке появился широкий спектр новых продуктов из зерна злаков для диетического питания. В последние годы в селекции зерновых культур сформировалась тенденция, направленная на сочетание в одном сорте высоких биохимических и агрономических показателей. Помимо белка, зерна злаков богаты и другими химическими соединениями со сбалансированным составом химических компонентов, в том числе жирных кислот, вита...
Зерно — один из самых важных ингредиентов в производстве продуктов питания. Хлеб, крупы, макароны — лишь несколько примеров такой продукции. Качество этих продуктов напрямую зависит от характеристик зерна. Контроль качественных показателей зерна перед переработкой является критически важным этапом в производстве пищевых продуктов. От каких показателей зависит качество зерна? Качество зерна определяется многими факторами, которые можно разделить на физические и композиционные. Физические: влажность, насыпная плотность, размер и твердость зерен, стекловидность, плотность, запах, за...
