Предназначены для выделения из хлебобулочного изделия образца определенного объема, по результатам взвешивания которого расчетным путем определяется пористость хлеба. Конструкция и принцип работы устройств КП-101, УОП-01 МОД-2 и КВАРЦ-24 идентичны. Они...

Обратный звонок Уточнить цену

Предназначены для выделения из хлебобулочного изделия образца определенного объема, по результатам взвешивания которого расчетным путем определяется пористость хлеба.

Конструкция и принцип работы устройств КП-101, УОП-01 МОД-2 и КВАРЦ-24 идентичны. Они снабжены калибровочным цилиндром, выталкивателем, стаканом и ножом. В соответствии с методикой из середины хлебного изделия вырезают кусок шириной не менее 6,0 см. В месте наиболее типичной пористости (на расстоянии не менее 1 см от корки) делают вырезку мякиша калибровочным цилиндром, вводя его в кусок поступательно-вращательным движением.

Калибровочный цилиндр с расположенным внутри мякишем совмещают с обрезным стаканом. При помощи выталкивателя перемещают мякиш из калибровочного цилиндра в обрезной стакан. Мякиш должен при этом выходить из стакана не менее чем на 1 см. Мякиш, выступающий с торцов обрезного стакана, отрезают ножом, а полученный цилиндр мякиша выталкивают из обрезного стакана.

Приборы изготавливают так, чтобы цилиндрический объем вырезки мякиша был равен 27 куб. см.
При анализе пшеничного хлеба делают 3 вырезки, а ржаного – 4.
В штучных изделиях, где ломтики небольшие, вырезки делают из двух ломтиков или двух изделий.
Вырезки взвешивают вместе и вычисляют пористость (в %) по указанной в методике формуле.

 

Технические характеристики:

 

 

 

 

КП-101

 

 

УОП-01

 

 

КВАРЦ-24

 

 

МОД-2

Внутренний диаметр калибровочного цилиндра, мм30,5 ± 0,130,1 ± 0,130,1 ± 0,130,1 ± 0,1
Длина обрезного стакана, мм38,0 ± 0,138,0 ± 0,138,0 ± 0,138,0 ± 0,1
Объем образца мякиша, формируемого устройством, куб. см27,8 – 27,927,8 – 27,926,9 – 27,926,9 – 27,9
 

Габаритные размеры

 

стакана в сборе, мм32 х 32 х 13340 х 40 х 15538 х 38 х 13538 х 38 х 135
ножа в сборе, мм20 х 55 х 19320 х 45 х 18012 х 48 х 16512 х 48 х 165
Масса прибора, г350400350350