Зерно — один из самых важных ингредиентов в производстве продуктов питания. Хлеб, крупы, макароны — лишь несколько примеров такой продукции. Качество этих продуктов напрямую зависит от характеристик зерна. Контроль качественных показателей зерна перед переработкой является критически важным этапом в производстве пищевых продуктов.
Качество зерна определяется многими факторами, которые можно разделить на физические и композиционные.
Например, содержание белка является важным показателем для пшеницы, поскольку белок обеспечивает высокое качество хлеба и других продуктов питания.
Влажность зерна является одной из наиболее важных характеристик. Она влияет на его долговечность, безопасность и пищевые показатели. Высокая влажность может привести к росту плесени, вызвать микробиологические загрязнения и в итоге сделать сырье непригодным для производства продуктов питания.
Различное лабораторное оборудование помогает контролировать характеристики зерновых на разных этапах обработки.
Для измерения влажности используются специальные устройства, называемые влагомерами. Они позволяют определить содержание воды в зерне, используя его электрические свойства. Результаты измерений влажности могут быть использованы для принятия решения о том, какое сырье следует использовать для производства продуктов питания, а также какое оборудование необходимо для его обработки.
Определить наличие вредителей помогает лабораторный рассев. Принцип работы заключается в просеивании сыпучих через сита, совершающие круговые поступательные движения с заданной частотой в течение заданного времени.
Кроме того, лабораторное оборудование может использоваться для определения других параметров, таких как содержание белка, жира, клейковины и других компонентов.
Измеритель деформации клейковины помогает определить качество клейковины пшеницы и пшеничной муки хлебопекарного и макаронного помола. Прибор определяет величину деформации клейковины под нагрузкой в течение заданного времени.
Для масличных культур ключевым параметром является масличность и состав масла. В этом поможет экстрактор и влагомер, с помощью которых можно измерить масличность разными способами.
Кроме того, лабораторное оборудование позволяет контролировать качественные показатели зерна на различных этапах его переработки, начиная с приемки и заканчивая фасовкой готовой продукции. Например, для контроля качества зерна на этапе приемки используется оборудование для сортировки по размеру и форме, а также для удаления различных примесей, таких как камни, металл, сорняки.
Лабораторное оборудование может использоваться для мониторинга условий хранения. Для этого применяются специальные приборы, которые могут контролировать температуру и влажность в зернохранилищах, а также обнаруживать наличие плесени и других микробиологических загрязнений.
Важно отметить, что использование лабораторного оборудования для контроля качества зерна требует специальных знаний и навыков. Кроме того, необходимо правильно выбирать оборудование и настраивать его для каждого конкретного случая. Поэтому, для обеспечения качества продуктов питания и безопасности потребителей, важно обратиться к опытным специалистам в этой области.
Использование лабораторного оборудования для контроля качества зерна перед его переработкой является критически важным этапом в производстве продуктов питания. Благодаря применению такого оборудования можно обеспечить высокое качество продуктов и гарантировать их безопасность для потребителей.
Лабораторный иономер И-160М (И-160 М) предназначен для прямого и косвенного потенциометрического измерения активности ионов водорода (pH), активности и концентрации других одновалентных и двухвалентных анионов и катионов (pX), окислительно-восстановительных потенциалов (Eh)...
Прибор ПЧП-3 предназначен для контроля одного из показателей качества зерна, муки и других крахмалосодержащих продуктов путём определения активности альфа-амелазы. Эксплуатационные характеристики: одновременное измерение в двух пробах; автоматическая оценка результатов измерений;...
Мельница лабораторная LM-7020 для измельчения зерна, зернобобовых, масличных культур, комбикорма, жмыха, шрота, оснащена двумя износостойкими ножами, приводится во вращение мощным электродвигателем 1кВт с переключением скоростей и защитой, подключается к системе водяного...
Белизномер лабораторный БАРС Предназначен для определения белизны муки и оценки её сортности в соответствии с действующими стандартами. Принцип работы основан на измерении зонального коэффициента отражения уплотненно-сглаженной поверхности муки с использованием встроенного...
Если не принимать соответствующие меры по борьбе с клещами, вредными насекомыми, грызунами (мышевидными) при хранении различной сельскохозяйственной продукции, в том числе и зерна, можно столкнуться со значительными трудностями, которые приведут к экономическому ущербу. Потери в сельском хозяйстве...
В химических лабораториях нередко необходимо мыть инвентарь и посуду, поэтому для этого следует заранее подумать об установке мойки. Но при этом к выбору этого оборудования подойти необходимо ответственно. Как выбрать...
Многие зерновые культуры сажают весной или осенью. Это два распространенных сорта — яровые и озимые. Пшеница — самая популярная культура, которая имеет яровую и озимую форму. Впрочем, она не единственная:...
📟 Современные спектрофотометры и фотометры 📟 Различия фотометра и спектрофотометра 📟 Методы фотометрии: достоинства и недостатки Современную аналитическую химию, особенно в области охраны окружающей среды, в частности, при определении...