Назначение: для определения хлебопекарных свойств муки, контрольных анализов качества выпекаемых изделий, пробной выпечки хлебобулочных изделий для отработки технологических процессов. Применение: в производственных лабораториях хлебозаводов, мелькомбинатов, предприятиях общепита. Комплект включает в себя расстойный...
Назначение: для определения хлебопекарных свойств муки, контрольных анализов качества выпекаемых изделий, пробной выпечки хлебобулочных изделий для отработки технологических процессов.
Применение: в производственных лабораториях хлебозаводов, мелькомбинатов, предприятиях общепита.
Комплект включает в себя расстойный и хлебопекарный шкафы.
Комплект лабораторного хлебопекарного оборудования обеспечивает:
- установку и регулирование температуры;
- автоматический отсчет и индикацию заданных временных интервалов;
- равномерное распределение температуры в рабочей камере;
- сохранение параметров программы при выключении электропитания;
- цифровую индикацию текущей и заданной температуры;
- пароувлажнение хлебобулочных изделий
- визуальный контроль процесса без открывания дверей.
Особенности и преимущества:
КОХП выполнен из нержавеющей стали специальных сортов.
Комплект лабораторного хлебопекарного оборудования обладает:
- минимальным временем выхода на рабочий режим;
- малым энергопотреблением;
- оптимальными весовыми характеристиками;
- простотой в эксплуатации (изделия оснащены проблемно-ориентированным контролером)
- высокой надежностью в работе:
– все ответственные элементы изготавливаются на высокопроизводительном импортном оборудовании с использованием импортных материалов и комплектующих
– 100% изделий проходят тестирование в течении 24 часов на заводской контрольно-испытательной станции.
Технические характеристики
| № п/п | Наименование параметра | Значение параметра |
| 1 | Диапазон рабочих температур, °С | от 50 до 300 |
| 2 | Точность поддержания средней температуры: -от заданной по объему камеры, °С; -максимальное отклонение температуры любой точки от средней, °С | ±5
±3 |
| 3 | Диапазон задаваемого времени выпечки, мин | 1…999 |
| 4 | Точность отработки времени выпечки, %, не хуже | +2 |
| 5 | Время разогрева незагруженного шкафа от 20 °С до температуры 200 °С, мин, не более | 15 |
| 6 | Разовая загрузка, шт.: – тестовая заготовка для подового хлеба; – тестовая заготовка для формового хлеба | 1 2 |
| 7 | Время непрерывной работы, час, не более | 16 |
| 8 | Количество водяного пара, вырабатываемого системой увлажнения рабочей камеры за 1 мин, г, не менее | 25 |
| 9 | Размеры рабочей камеры, мм, не менее: ширина×высота×глубина | 520×350×356 |
| 10 | Габаритные размеры шкафа, мм, не более: ширина×высота×глубина | 820×562×650 |
| 11 | Масса шкафа, кг, не более | 52 |
| 12 | Потребляемая мощность, кВА, не более | 3,5 |
| 13 | Средний срок службы, лет, не менее | 10 |
