Призначення: для визначення хлібопекарських властивостей борошна, контрольних аналізів якості виробів, що випікаються, пробної випічки хлібобулочних виробів для відробітку технологічних процесів. Застосування: у виробничих лабораторіях хлібозаводів, млинкомбінатів, підприємствах громадського харчування. Комплект...

Призначення: для визначення хлібопекарських властивостей борошна, контрольних аналізів якості виробів, що випікаються, пробної випічки хлібобулочних виробів для відробітку технологічних процесів.

Застосування: у виробничих лабораторіях хлібозаводів, млинкомбінатів, підприємствах громадського харчування.

Комплект включає расстойный і хлібопекарський шафи.

Комплект лабораторного хлібопекарського устаткування забезпечує:

  • установку і регулювання температури;
  • автоматичний відлік і індикацію заданих тимчасових інтервалів;
  • рівномірний розподіл температури в робочій камері;
  • збереження параметрів програми при виключенні електроживлення;
  • цифрову індикацію поточної і заданої температури;
  • пароувлажнение хлібобулочних виробів
  • візуальний контроль процесу без відкривання дверей.

Особливості і переваги :

КОХП виконаний з нержавіючої сталі спеціальних сортів.

Комплект лабораторного хлібопекарського устаткування володіє:

  • мінімальним часом виходу на робочий режим;
  • малим енергоспоживанням;
  • оптимальними ваговими характеристиками;
  • простотою в експлуатації (вироби оснащені проблемно-орієнтованим контролером)
  • високою надійністю в роботі:

– усі відповідальні елементи виготовляються на високопродуктивному імпортному устаткуванні з використанням імпортних матеріалів і комплектуючих

– 100 виробів проходять тестування в течії 24 годин на заводській контрольно-випробній станції.

Технічні характеристики

№ з/пНайменування параметраЗначення

параметра

1Діапазон робочих температур, °Звід 50 до 300
2Точність підтримки середньої температури :

-от заданої за об’ємом камери, °З;

-максимальное відхилення температури будь-якої точки від середньої, °З

±5

±3

3Діапазон часу випічки, мін, що задається1.999
4Точність відробітку часу випічки, не гірше2
5Час розігрівання незавантаженої шафи від 20 °З до температури 200 °З, мін, не більше15
6Разове завантаження, шт. :

– тестова заготівля для череневого хліба;

– тестова заготівля для формового хліба

1

2

7Час безперервної роботи, година, не більше16
8Кількість водяної пари, що виробляється системою зволоження робочої камери за 1 мін, г, не менше25
9Розміри робочої камери, мм, не менше:

ширина×висота×глибина

520×350×356
10Габаритні розміри шафи, мм, не більше:

ширина×висота×глибина

820×562×650
11Маса шафи, кг, не більше52
12Споживана потужність, кВА, не більше3,5
13Середній термін служби, років, не менше10