Оборудование для определения качества макарон

Макаронные изделия — макароны, рожки, вермишель, спагетти и так далее — составляют значительную часть выпускаемой хлебокомбинатами продукции. Эти изделия всегда пользуются спросом, они недороги, имеют значительный срок хранения, сочетаются со множеством других продуктов.

Производителям нужно уделять большое внимание не только муке, из которой эти изделия будут приготовлены, но и качеству готовой продукции. Существует множество параметров качества, некоторые из них определяются визуально и на вкус, а некоторые — с помощью специальных приборов.

Как осуществить проверку качества макаронных изделий?

Определение качества макарон производится по следующим параметрам:

• внешний вид;
• состояние после варки;
• влажность;
• кислотность;
• прочность;
• содержание лома и крошки.

При проверке внешнего вида обращают внимание на цвет поверхности, которая должна быть однотонной и гладкой, без крупных пятен и следов неразмешанного теста. Цвет макарон зависит от твёрдости пшеницы, которую использовали для её приготовления, и возможных пищевых добавок. Качественный продукт после варки должен увеличить свой объём минимум в два раза, не терять форму, а вода после варки — не мутнеть.

Влажность, кислотность и прочность макарон определяются специальной аппаратурой. Особое внимание уделяют прочности готовых изделий, имеются специальные приборы для экспертизы качества трубчатых макаронных изделий.

Принцип работы этого устройства состоит в том, что готовое изделие помещают на две опоры и подвергают линейно нарастающей нагрузке до его полного разрушения. Это значение нагрузки и является показателем прочности макарон.

Где купить приборы для определения прочности макаронных изделий?

Такие приборы поставляет ООО «Аналит Прибор», одно из ведущих предприятий на рынке лабораторного оборудования Украины. Компания работает на рынке с 2004 года и за это время приобрела репутацию партнёра, который настроен не на получение сиюминутной прибыли за счёт повышенных цен и недоброкачественной продукции, а на добросовестную многолетнюю работу.

Цены здесь невелики, обслуживание на высоком уровне, качество гарантировано. Компания оплачивает транспортные расходы, а при крупных заказах также и установку, наладку оборудования и обучение персонала.