Определить показатели значения активности ферментов амилолитического типа можно, если использовать такую характеристику, как показатель числа падения муки или зерна. За счет снижения водополготительных свойств муки происходит снижение выхода из теста. Зачастую это связано с процессом прорастания зерна, связанного с увеличением параметров повышенной влажности. Этому могут способствовать такие климатические условия, как сырость, дождь или же увеличенная влажность, которая наблюдается при транспортировке или же хранении зернобобовых культур.
Приборы для определения числа падения
Выполнять контроль за качеством зерна пшеницы на всех производственных этапах важно в сельском хозяйстве. Качество получаемой продукции будет зависеть от степени пророщенности злака и его водополготительных особенностей. Именно активность альфа-амилазы воздействует на эти характеристики. Прибор для измерения числа падения зерна поможет выполнить определение этой характеристики.
Устройство пчп дает возможность выполнять контроль за показателями качества муки в соответствиями с установленными требованиями по ГОСТу. Для определения числа падения используются разные приборы, использовать которые можно для анализа любых зерновых культур.
Оборудование в продаже может быть представлено такими вариантами:
- с одной пробиркой (одноканальный);
- с двумя пробирками (двухканальный).
Если выполняется тестирование зерна, набирается пробирка муки свежего помола, которая разводиться небольшим количеством воды. После этого субстанция размещается в специальной высокозиметрической пробирке и встряхивается до того момента, пока не будет получена однородная масса. Затем в водяную баню помещают тестовую пробирку. Для осуществления максимально быстрой клейстеризации необходимо, чтобы вода в водяной бане закипела. Затем образец размещают в приборе, используемом для определения числа падения. Здесь осуществляются необходимые замеры.
Принцип измерения активности гидролитического фермента (ЧП)
В специализированных высокозиметричных сосудах происходит процесс перемешивания водно-мучной субстанции, которая на протяжении примерно минуты периодически встряхивается и подогревается. Затем происходит воздействие со стороны направленной всегда вниз силы тяжести в вертикальном направлении. Механические вибрационные элементы опускаются в смесь с показателями скорости, которые имеют параметры, пропорциональные плотности субстанции. Это устанавливается характеристиками высокого качества клейковины различных зерновых культур. Процесс определения цифры (числа) происходит в секундах до того момента, пока вибрационные механические устройства не будут полностью опущены на дно пробирки с исследуемым образцом.
Низкие показатели ЧП будут указывать на сильное воздействие амилазы. Именно этот показатель принадлежит к категории ключевых в лабораториях на этапе подготовки образцов к будущему процессу исследования продуктов, зерновых культур и комбинированных кормов. Получение представленного показателя в сельском хозяйстве дает все основания для того, чтобы в дальнейшем решить, есть ли потребность в использовании конкретных зерновых культур в будущем. Если зерно отвечает установленным стандартам качества, то в дальнейшем оно может быть реализовано для получения крахмала и различных хлебобулочных изделий. Если же полученные результаты находятся на низком уровне, то такое зерно могут использовать в процессе производства кормов комбинированного типа или разнообразных зерновых смесей.
Преимущества покупки в “Аналитприбор”
При нужде заказать и купить прибор для измерения числа падения зерновых культур широкий выбор по хорошей цене представлен в нашем интернет-магазине. Весь товар имеет высокое качество, подтвержденное гарантией и специальными сертификатами. Доставка товаров может быть реализована в Одессу и другие города Украины по запросу покупателя. При изготовлении прибором используются проверенные временем материалы, поэтому долговечность использования и надежность гарантируются на годы.
Частые вопросы об оборудовании для определения числа падения пшеницы:
Что такое число падения и зачем его определять в пшенице?
Число падения показывает прочность клейковины пшеницы и её способность удерживать газ при выпечке. Этот показатель важен для оценки качества зерна и сортовых характеристик, помогает прогнозировать хлебопекарные свойства и назначение муки.
Как работает прибор для измерения числа падения?
Прибор измеряет вязкость клейковины пшеничной муки. В специальной цилиндрической чаше теста создается жидкая суспензия, затем падающее тело определяет сопротивление, по времени его падения рассчитывается число падения, отражающее качество клейковины.
Какие модели оборудования для числа падения доступны для покупки?
Доступны настольные и полуавтоматические модели, с ручным или электронным управлением. Есть простые лабораторные приборы для небольших партий и более точные для профессиональных лабораторий мельниц и комбинатов, с цифровым отображением и автоматическим расчетом.
Какое оборудование лучше подходит для лабораторий небольших мельниц?
Для небольших лабораторий оптимальны компактные настольные приборы с ручным или полуавтоматическим управлением. Они занимают мало места, просты в эксплуатации, обеспечивают точные результаты на малых объемах проб и не требуют сложного обслуживания.
Как часто необходимо проводить калибровку оборудования?
Калибровку рекомендуется проводить не реже одного раза в год или при замене компонентов. Также проверка нужна после транспортировки или ремонта, чтобы сохранялась точность измерений и соответствие нормативным требованиям к числу падения.
Есть ли гарантия на приборы и как долго она действует?
Да, большинство приборов поставляются с официальной гарантией от производителя сроком от 12 до 24 месяцев. В гарантийный период обеспечивается бесплатный ремонт или замена дефектных деталей при соблюдении условий эксплуатации и инструкции.
Какие сертификаты соответствия имеют ваши приборы?
Приборы имеют сертификаты качества и соответствия стандартам метрологии, а также могут сопровождаться санитарными и техническими сертификатами для лабораторного оборудования. Это подтверждает точность, безопасность и пригодность для работы с зерном.
Как хранить и обслуживать оборудование, чтобы продлить срок службы?
Хранить приборы следует в сухом помещении при комнатной температуре, избегать влажности и прямого солнечного света. Регулярно очищать, проверять подвижные части, смазывать механизмы по инструкции и проводить калибровку для сохранения точности и долговечности.
Какие дополнительные функции есть у современных моделей?
Современные модели оснащены цифровым дисплеем, автоматическим расчетом числа падения, памятью для хранения результатов, возможностью подключения к ПК и печати протоколов. Это упрощает работу, повышает точность и скорость анализа в лаборатории.
Как выбрать оптимальную модель прибора для лаборатории или предприятия?
Выбор зависит от объема проб, частоты измерений и бюджета. Для небольших лабораторий подойдут компактные настольные приборы, для предприятий с большим потоком – полуавтоматические с цифровым управлением, памятью результатов и высокой точностью.
