Прибор для определения числа падения ПЧП—2KL

Прибор для определения числа падения ПЧП—2KL предназначен для определения ферментов альфа-амилазы в пшенице, ржи, продуктах их переработки (муке)

Область применения

• Выращивание и  заготовка  зерна;
• Торговые операции на зерновом рынке;
• Мукомольное производство;
• Выпечка хлебобулочных изделий;
• Производство макаронных изделий и лапши;
• Пивоварение.

Число падения таких продуктов как пшеница, рожь, продуктов их переработки (муки) – это показать активности амилолитических ферментов – альфа-амилазы, которые влияют на крахмал, расщепляя его.

Зерно прорастает в неблагоприятных условиях хранения в период послеуборочной созревания. Также зерно может прорасти еще до сбора урожая, если этому будут способствовать атмосферные условия — дожди, высокая влажность воздуха, туманы.

В связи с прорастанием зерна, резко повышается активность фермента альфа амилазы, в результате чего молекулы крахмала расщепляются, что в дальнейшем приводит к изменению водопоглотительной способности муки, газообразующей способности, а также влияет на выход хлеба и другие хлебопекарные свойства муки в процессе выпечки. Показатель «Число падения» (ЧП)  очень важный в технологии переработки зерна, т.к. его контроль позволяет получать муку со стабильными характеристиками альфа-амилолитической активности.

Высокая активность альфа-амилазы (низкое Число падения) означает, что объёмный выход хлеба снижается.

Низкая активность альфа-амилазы (высокое Число падения) означает, что хлеб будет забитым, необъемным, с бледной коркой и сухим мякишем, который быстро черствеет.

Оптимальное значение ЧП в пределах 240 — 270

Прибор для определения числа падения ПЧП — 2 KL производится в двух модификациях, с охлаждением и без.

• Модель ПЧП—2KL с встроенным охлаждением позволяет экономить водопроводную воду до 1000 литров в день, что имеет существенное значение в условиях современных лабораторий. Кроме того, прибор может использоваться в местах, где нет централизованной подачи воды, например, в выездных лабораториях и полевых условиях.

• Модель ПЧП—2KL без охлаждения необходимо подключить к водопроводу и к канализации.

ПРИНЦИП РАБОТЫ ПЧП—2KL

Прибор, представляет собой моноблок, в котором расположена       водяная баня, автоматическая мешалка, блок управления.

Водяная баня закрыта крышкой. Подача и слив холодной водопроводной воды в конденсатор осуществляется по трубкам. (это в модификации прибора с охлаждением) Дистиллированная вода в водяную баню заливается через отверстия в крышке, при этом избыток воды сливается через трубку, подключенную к уровнемеру. Пробирки в водяную баню погружаются через гнездо в крышке бани.

Нагрев до температуры кипения и поддержания заданной температуры в течении всего времени измерения выполняет нагревательный элемент, встроенный в емкости водяной бани.

Автоматический захват и удержание штоков-плунжеров во время перемешивания состава в пробирках, а также автоматический сброс штоков-плунжеров по окончанию времени перемешивания осуществляется автоматической мешалкой.

Для останова таймера в конце рабочего пути прохождения   штоков-плунжеров имеются электронные датчики положения.

Индикатор прибора отражает результаты испытания.  Об окончании испытаний сигнализирует звуковой сигнал.

После погружения пробирок с пробой в водяную баню необходимо нажать кнопку «ПУСК» и процесс измерения будет начат автоматически.    Устройство фиксации блокирует пробирки в их гнездах. По истечении времени прогрева (5 сек) запускается перемешивание (110 циклов). После окончания перемешивания штоки – плунжера поднимаются в верхнее положение и по истечении 1 сек (на 60 сек испытания) происходит сброс штоков.

После опускания штоков в нижнее положение происходит                срабатывание датчиков окончания испытания (о чем свидетельствует звуковой сигнал). На индикаторе прибора фиксируются значения таймеров соответствующих каналов.  Устройство фиксации освобождает пробирки для дальнейшего их использования.

КОМПЛЕКТАЦИЯ ПРИБОРА

1. Прибор ПЧП-2KL . . .     .     .     .     .     .     .     .  1 шт
2. Пробирки вискозиметрические . .     .     .     .   2 шт
3. Шток – плунжер . .     .     .     .     .     .     .     .   2 шт
4. Мерный цилиндр 25 см3 . .     .     .     .     .     .   1 шт
5. Воронка стеклянная . .     .     .     .     .     .     .    1 шт
6. Пробки резиновые . .     .     .     .     .     .     .    2 шт
7. Штатив для пробирок . .     .     .     .     .     .    1 шт
8. Ерши для промыва пробирок . .     .     .     .    1 шт

( *комплектация товара может отличаться)

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Количество каналов измерения времени       .     .     .     .     2

Диапазон измерений числа падения    .     .     .     .     .     .     от 60 до 999 с.

Пределы допускаемой погрешности  при

измерении числа падения          .     .     .     .     .     .     .     +- 0,5 с.

Цена единицы наименьшего разряда  .     .     .     .     .     .     1,0 с.

Температура водяной бани .     .     .     .     .     .     .     .     .     100 (+-)0,1 С

Время выхода на рабочий температурный режим      .     35 – 40 мин.

Время с момента погружения пробирки в водяную баню и нажатия

кнопки ПУСК до начала перемешивания пробы  .     .     .     5,0 с.

Время перемешивания пробы    .     .     .     .     .     .     .     .     55 с.

Масса штока – плунжера     .     .     .     .     .     .     .     .     .    25 +- 0,05 г.

Путь прохождения штока – плунжера после сброса   .    от 67  до 69  мм.

число возвратно – поступательных перемещений     .    110

Напряжение питания сети      .     .     .     .     .     .     .     .     от 180 до 242 В.

Частота напряжения сети     .     .     .     .     .     .     .     .     50 Гц.

Потребляемая мощность .     .     .     .     .     .     .     .     .     700 ВА

Время непрерывной работы прибора     .     .     .     .     .    6 час.