Прилад для визначення числа падіння ПЧП- 2kl призначений для визначення ферментів альфа-амилазы в пшениці, житі, продуктах їх переробки (борошну) Сфера застосування Вирощування і заготівля зерна; Торгові операції на зерновому ринку;...

Обратный звонок Уточнить цену

Прилад для визначення числа падіння ПЧП- 2kl призначений для визначення ферментів альфа-амилазы в пшениці, житі, продуктах їх переробки (борошну)

Сфера застосування

  • Вирощування і заготівля зерна;
  • Торгові операції на зерновому ринку;
  • Борошномельне виробництво;
  • Випічка хлібобулочних виробів;
  • Виробництво макаронних виробів і локшини;
  • Пивоваріння.

Число падіння таких продуктів як пшениця, жито, продуктів їх переробки (муки) – це показати активності амілолітичних ферментів – альфа-амилазы, які впливають на крохмаль, розщеплюючи його.

Зерно проростає в несприятливих умовах зберігання в період післяжнивної дозрівання. Також зерно може прорости ще до збору урожаю, якщо цьому сприятимуть атмосферні умови – дощі, висока вологість повітря, тумани.

У зв’язку з проростанням зерна, різко підвищується активність ферменту альфа амілази, внаслідок чого молекули крохмалю розщеплюються, що надалі призводить до зміни водопоглинальної здатності борошна, газотвірної здатності, а також впливає на вихід хліба і інші хлібопекарські властивості борошна в процесі випічки. Показник “Число падіння” (ЧП) дуже важливий в технології переробки зерна, оскільки його контроль дозволяє отримувати борошно із стабільними характеристиками альфа-амилолитической активності.

Висока активність альфа-амилазы (низьке Число падіння) означає, що об’ємний вихід хліба знижується.

Низька активність альфа-амилазы (високе Число падіння) означає, що хліб буде забитим, необ’ємним, з блідою кіркою і сухим м’якишем, який швидко черствішає.

Оптимальне значення ЧП в межах 240 – 270

kl2 Прилад для визначення числа падіння ПЧП- 2kl

Прилад для визначення числа падіння ПЧП – 2 KL робиться в двох модифікаціях, з охолодженням і без.

  • Модель ПЧП- 2kl зі вбудованим охолодженням дозволяє економити водопровідну воду до 1000 літрів в день, що має істотне значення в умовах сучасних лабораторій. Крім того, прилад може використовуватися в місцях, де немає централізованого подання води, наприклад, у виїзних лабораторіях і польових умовах.
  • Модель ПЧП- 2kl без охолодження необхідно підключити до водопроводу і до каналізації.

ПРИНЦИП РОБОТИ ПЧП- 2kl

 

Прилад, є моноблок, в якому розташована водяна лазня, автоматична мішалка, блок управління.

Водяна лазня закрита кришкою. Подання і злив холодної водопровідної води в конденсатор здійснюється по трубках. (це в модифікації приладу з охолодженням) Дистильована вода у водяну лазню заливається через отвори в кришці, при цьому надлишок води зливається через трубку, підключену до рівнеміра. Пробірки у водяну лазню занурюються через гніздо в кришці лазні.

Нагріваючи до температури кипіння і підтримки заданої температури в плині усього часу виміру виконує нагрівальний елемент, вбудований в ємності водяної лазні.

Автоматичне захоплення і утримання штоків-плунжерів під час перемішування складу в пробірках, а також автоматичне скидання штоків-плунжерів по закінченню часу перемішування здійснюється автоматичною мішалкою.

Для останову таймера у кінці робочого шляху проходження штоків-плунжерів є електронні датчики положення.

Індикатор приладу відбиває результати випробування. Про закінчення випробувань сигналізує звуковий сигнал.

Після занурення пробірок з пробою у водяну лазню необхідно натиснути кнопку “ПУСК” і процес виміру буде розпочатий автоматично. Облаштування фіксації блокує пробірки в їх гніздах. Після закінчення часу прогрівання (5 сік) запускається перемішування (110 циклів). Після закінчення перемішування штоки – плунжера піднімаються у верхнє положення і після закінчення 1 сік (на 60 сік випробування) відбувається скидання штоків.

Після опускання штоків в нижнє положення відбувається спрацьовування датчиків закінчення випробування (про що свідчить звуковий сигнал). На індикаторі приладу фіксуються значення таймерів відповідних каналів. Облаштування фіксації звільняє пробірки для подальшого їх використання.

КОМПЛЕКТАЦІЯ ПРИЛАДУ

  1. Прилад ПЧП- 2kl . . . . . . . . . . 1 шт
  2. Пробірки віскозиметричні . . . . . 2 шт
  3. Шток – плунжер . . . . . . . . . 2 шт
  4. Мірний циліндр 25 см3 . . . . . . . 1 шт
  5. Воронка скляна . . . . . . . . 1 шт
  6. Пробки гумові . . . . . . . . 2 шт
  7. Штатив для пробірок . . . . . . . 1 шт
  8. Йоржі для промиву пробірок . . . . . 1 шт

( *комплектація товару може відрізнятися)

ТЕХНІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

 

Кількість каналів виміру часу . . . . 2

Діапазон вимірів числа падіння . . . . . . від 60 до 999 с.

Межі похибки, що припускається, при

вимірі числа падіння . . . . . . . – 0,5 с.

Ціна одиниці найменшого розряду . . . . . . 1,0 с.

Температура водяної лазні . . . . . . . . . 100 ( -)0, 1 З

Час виходу на робочий температурний режим . 35 – 40 хв.

Час з моменту занурення пробірки у водяну лазню і натиснення

кнопки ПУСК до початку перемішування проби . . . 5,0 с.

Час перемішування проби . . . . . . . . 55 с.

Маса штока – плунжера . . . . . . . . . 25 – 0,05 р.

Шлях проходження штока – плунжера після скидання . від 67 до 69 мм.

число поворотне – поступальних переміщень . 110

Напруга живлення мережі . . . . . . . . від 180 до 242 В.

Частота напруги мережі . . . . . . . . 50 Гц.

Споживана потужність . . . . . . . . . 700 ВА

Час безперервної роботи приладу . . . . . 6 година.