Тестомесилка лабораторная сегодня широко применяется на предприятиях для приготовления образцов (проб) теста из муки с водой путем перемешивания. В результате, появляется возможность косвенным образом провести исследование качества зерна (клейковины).
Лабораторная тестомесилка: что это, и в какой отрасли используется?
Тестомесилка лабораторная должна обеспечивать однородность теста, из которого изготавливается хлеб, макароны и другие пищевые продукты. Скорость вращения и объем мерной лабораторной тары для ингредиентов должны быть стандартизированы.
Это оборудование широко применяется в сфере зерновой промышленности. Используется в лабораторных условиях, позволяет быстро определить сортность зерна (клейковина) и муки. Данное изделие обязательно должно быть в лаборатории мукомольных заводов, хлебокомбинатов, предприятиях пищевой отрасли (производство макарон и других продуктов), в том числе и кондитерских.
Тестомесилка состоит из следующих составных частей:
Дежи, месильной головки, привода, узла подачи воды,панели управления, электропанели, корпуса и ограждающихдекоративных панелей. Дежа устанавливается в полость головки и фиксируетсябайонетным зажимом. Месильная головка представляет собой планетарныйредуктор, имеющий косозубую цилиндрическую передачу. Дежаголовки связана с механизмом блокировки запуска электродвигателя.Блокировка срабатывает при неправильной установки дежи или ееотсутствия. Регулировка блокировки производится перемещениемуголка. Для доступа и блокировки необходимо снять ограждение. Привод состоит из ременной передачи, маховика иэлектродвигателя.
Узел подачи воды предназначен для выпуска порции воды(дозы) 14,17 и 20 мл. с точностью +- 2% . Узел снабжен 3-х позиционным переключателем доз. На верхней и боковой крышке корпуса имеется смотровоеокно для наблюдения за работой узла подачи воды. На лицевой части корпуса расположен штуцер выпуска дозыводы.
Особенности конструкции и критерии выбора
Принцип работы тестомесилки заключается в смешиваниикомпонентов, помещенных в дежу, образования в ней теста и егоинтенсивном перемешивании пальцами вращающейся головки,движущейя по эпициклоидам относительно неподвижных стенокдежи.
Критерии выбора качественной тестомесилки:
- мощность работы;
- номинальное и максимальное количество замесов всего за один час;
- сколько времени занимает каждый замес;
- частота вращения рабочего элемента;
- размеры чаши для замешивания;
- тип тестомеса;
- масса теста, воды, муки;
- габаритные размеры;
- дополнительные функции;
- цена (оборудование может быть как недорогим, так и иметь очень высокую стоимость).
Мощные модели характеризуются высокой производительностью, отличным качеством замеса, надежностью работы. Однако они имеют и более высокую цену, потребляют значительное количество электроэнергии.
Выбираются размеры чаши с учетом объемами производимого теста. Если планируется проводить работу с образцом до 4 кг, идеально подойдет устройство, у которого рабочий объем равен 5 л. Для предприятий хлебопекарной промышленности подойдут модели с большим объемом чаши.
Где используются тестомесилки?
Сферы использования тестомесилок достаточно разнообразны. Это оборудование применяется в:
- пекарнях;
- лабораториях мукомольных заводов;
- хлебокомбинатах;
- кондитерских и т.д.
Купить такое оборудование можно в нашем компании в Одессе. Стоимость устройства приемлемая, при этом представлен широкий ассортимент различных моделей. Можно приобрести ибелизномеры (приборы для определения белизны муки).
Почему лучше покупать у нас?
В нашей компании, расположенной в Одессе, вы можете недорого купить качественную тестомесилку, которая прослужит долгое время. Широкой популярностью пользуется тестомесилка для пробной выпечки хлеба.
У нас есть очень удобная система доставки любым видом почты, в том числе и курьером. Гибкая система оплаты – принимается безналичная и наличная оплата. Есть возможность, посетив наш сайт, заказать обратный звонок и менеджер даст развернутый ответ на все интересующие вас вопросы.
