Приборы для определения белизны муки

Алгоритм измерения

Перед измерением муку, полученную из зерна в лабораторной мельнице или непосредственно взятую из готовой партии, пропускают через сита или рассев (автоматический прибор, просеивающий муку и определяющий ее крупность и качество).

После этого образец помещают в кювет белизномера (прибор предварительно калибруется по эталонным пластинам). Направленный на отвес луч света частично отражается и направляется на светофильтр, который пропускает только одну длину волны (обычно — зеленый свет). Количество прошедшего света измеряется пропорционально белизне.

Многие из представленных вашему вниманию приборов имеют сменные светофильтры для исследования не только муки, но и:

• риса;
• крахмала;
• других пищевых продуктов.

Это можно сделать при наличии методики исследования и проработанном метрологическом обеспечении.

Дополнительное оборудование

На измерение показателя белизны существенное влияние оказывает ее крупность. Поэтому перед испытаниями образец просеивают через сита и добиваются однородности фракций. В противном случает измерения могут быть недостоверными — мука с формально одинаковыми показателями в реальности будет заметно отличаться параметрами.

В лабораторных исследованиях муки большую роль играет точность просеивания лабораторными ситами, а для их контроля вам понадобится дыромер, который в числе другого оборудования представлен в нашем ассортименте.

Контроль размера ячеек сит позволяет получать муку необходимой крупности с высокой точностью, что благоприятно сказывается на достоверности измерений параметров качества зерновых и продуктов переработки.

Часто задаваемые вопросы:

Что такое белизномер муки?

Белизномер муки — это показатель её белизны, который измеряет, насколько светлой или белой является мука. Он определяется с помощью специального оборудования и помогает оценить качество муки и её пригодность для различных видов выпечки. Чем выше белизномер, тем белее мука.

Какие показатели качества муки измеряет белизномер?

Белизномер измеряет степень белизны муки, которая является показателем её чистоты и содержания пигментов. Высокий белизномер указывает на более белую муку, что обычно означает её лучшее качество.

Почему белизна муки важна для пищевой промышленности?

Белизна муки важна для пищевой промышленности, потому что она влияет на внешний вид и качество конечного продукта. Более белая мука обычно означает, что она была хорошо очищена от отрубей и зародышей, что улучшает текстуру и вкус изделий. Важно также, что белизна может быть показателем свежести муки и ее способности к правильному восприятию в процессе выпекания и приготовления пищи.

Как измеряется белизна муки с помощью белизномера?

Белизна муки измеряется с помощью белизномера по шкале, которая отражает степень отражения света от образца муки. Белизномер определяет, насколько белый или светлый является продукт, сравнивая его с эталонными белыми стандартами. Чем выше показатель белизномера, тем белее мука.

Можно ли использовать белизномер для измерения других продуктов?

Да белизномер можно использовать для определения белизны таких продуктов как: риса, крахмал, других пищевых продуктов.

Это можно сделать при наличии методики исследования и проработанном метрологическом обеспечении.