Кількісне визначення білку по методу Къельдаля Метод визначення загальної кількості азоту, що має столітню історію, носить ім’я датського хіміка Къельдаля; із-за точності і відтворюваності він впродовж століття залишається найбільш використовуваним...

Обратный звонок Уточнить цену

Кількісне визначення білку по методу Къельдаля

Метод визначення загальної кількості азоту, що має столітню історію, носить ім’я

датського хіміка Къельдаля; із-за точності і відтворюваності він впродовж століття

залишається найбільш використовуваним (офіційним) методом для визначення

вміст азоту / білку в харчових продуктах і кормах. З дня першого застосування

метод Къельдаля зазнав багато змін, які в основному були спрямовані на

зменшення споживаної енергії, займаного простору, ваги зразка і

токсичності каталізатора.

Метод Къельдаля можна розбити на три стадії:

  • дижестирование (мокре озолення);
  • дистиляція;
  • титрування.

Дижестирование – це мінералізація гомогенізованого зразка в середовищі

концентрирован-ной сірчаної кислоти у присутності каталізатора. Результатом

мінералізації являється розчин, що містить сульфат амонія :

Органічний N H2SO4 = (NH4) 2so4 H2O CO2↑ та ін.

Дистиляція. У присутності надлишку лугу NH4

перетворюється на NH3, який

можна відокремити від дижестированного зразка перегонкою з парою.

(NH4) 2so4 2naoh = 2nh3↑ 2h2o Na2SO4.

Титрування. Аміак, кількісно перегнаний з парою, збирається в

поглинаючому розчині. Вміст азоту в зразку визначається кількістю

поглиненого аміаку. Титрування проводять з використанням кольорових індикаторів

чи методом потенціометра. Існує два методи титрування : пряме і

зворотне.

У разі зворотного титрування (застосовується для макро-методу Къельдаля) в якості

поглинаючого розчину використовується точно виміряний об’єм стандартного розчину

кислоти (сірчаною, соляною) :

2h2so4 2nh3 = (NH4) 2so4 H2SO4 (надлишок);

Надлишок кислоти титрують розчином лугу :

(NH4) 2so4 H2SO4 (надлишок) 2naoh = (NH4) 2so4 Na2SO4 2h2o.

При прямому титруванні замість стандартизованого розчину сильної кислоти

використовують розчин борної кислоти. Перегнаний аміак утримується в розчині за

рахунок утворення комплексу амонійного борату : H3BO3 NH3 = (NH4H2BO3) H3BO3

(надлишок);

Освічений комплекс амонійного борату титрують стандартним розчином

кислоти:

2 (NH4H2BO3) H2SO4 = (NH4) 2so4 2h3bo3

Пряме титрування зручніше, оскільки припускає використання тільки одного

стандартного розчину.

Схема кількісного визначення азоту по Къельдалю:

  1. Перемолоти або гомогенізувати зразок;
  2. Зважити або відібрати піпеткою зразок;
  3. Кількісно перенести зразок в пробірки;
  4. Додати кислоту і сіль для підвищення температури кипіння;
  5. Додати каталізатор, якщо він не містився в кислоті;
  6. Помістити пробірки в дижестор DK6 або DK20;
  7. Минерализовать (дижестировать) зразок;
  8. Охолодити пробірки;
  9. Помістити склянку для збору дистиляту в дистилятор UDK;
  10. Запустити запрограмований цикл дистиляції;
  11. Оттитровать дистилят ( можливо, за допомогою автоматичного титратора);
  12. Вичислити результати.

-стадия сульфатної мінералізації образца-

22f09ec6f0ed2a3a9e2f73e287b78813 VELP - визначення білку по методу Къельдаля.

Програмований мінералізатор

Електронний програматор з мікропроцесором для

встановлення температури і часу дижестирования

(значення температури від кімнатної до 450 ºЗ, часу – до

120 хвилин). Звуковий сигнал закінчення циклу

дижестирования. До 4 інтервалів для температури і

часу дижестирования. Є можливість продовження

операції дижестирования, якщо це необхідно.

Відповідає нормам GLP : виходи на комп’ютер і на

принтер.

У комплект постачання входить 6 скляних воронок для

фільтрування (використовуються як зворотні

холодильників).

2312772eff3141689e4e70cb7472a1e5 VELP - визначення білку по методу Къельдаля.

Утримувач пробірок із захисними екранами.

3658f680305945b1d578902b56586e98 VELP - визначення білку по методу Къельдаля.

Пробірки для мінералізації ø 42 x 300 мм (3 шт.) –

4 комплекти (Σ =12 пробірок).

87cdf8b8e374c249e43fc731fddc0de8 VELP - визначення білку по методу Къельдаля.

Каталізатор, використовуваний для сульфатного

дижестирования при визначенні протеїну (білка) по методу

Къельдаля (упаковка – 1000 пігулок).

d2ba41c656ab86d049a125da80abdd72 VELP - визначення білку по методу Къельдаля.

Човники для зважування з безазотной паперу MN

808, 58 х 10 х 10 мм, 100 штук.

66075122034bbc259cb9f9f8607cad62 VELP - визначення білку по методу Къельдаля.

Паровий дистилятор

Використовують для визначення азоту по методу

Къельдаля, зміст спиртів, аміаку, ціаніду

фенолу, летких кислот і в інших застосуваннях. Для

роботи приладу слід використати

деіонізовану або дистильовану воду.

Робить 100 мл дистиляту за 5 хвилин.

Додавання об’єму лугу і тривалість

процесу перегонки програмується перед

початком робочого циклу.

У комплект постачання входять:

Пробірка 42х300 мм, колба конічна на 250 мл

щипці для пробірки, набір шлангів для підведення і

відведення охолоджувальної води

61204be92e439beee72ecc7edbb9ec73 VELP - визначення білку по методу Къельдаля.

Газовідвідна кришка

6445c0d303834aee2f779acbaad286f2 VELP - визначення білку по методу Къельдаля.

Скрубер SMS – призначений для всмоктування токсичних і корозійних газів, що утворюються при окислювальній мінералізації і інших процесах.

a109bc0dcafefeff4021b62815b986f7 VELP - визначення білку по методу Къельдаля.

Рециркуляционный насос типу JP.

Рециркуляционный водяний вакуумний насос.

Продуктивність – 35 л/хв.