Визначення числа падіння

Показник числа падіння зерна або борошна визначає значення активності амілолітичних ферментів — альфа-амілази, активно діє на крохмаль. Це вплив характеризується зниженням виходу тесту і хліба через зменшення водопоглотительной здатності борошна.

Зазвичай це відбувається через проростання зерна, обумовленого його підвищеною вологістю. Вона може підвищуватися в результаті несприятливих кліматичних умов — дощу, вогкості, а також підвищеною вологістю при транспортуванні і зберіганні.

З такого борошна вже не можна отримати хліб високої якості, тому дуже важливо оперативно перевіряти інформацію, що надходить борошно або зерно за цим показником. З цією метою розроблено спеціальні прилади, що визначають число падіння зерна або борошна.

Де купують такі прилади?

Устаткування для визначення числа падіння складається з наступних компонентів:

• власне, прилади для вимірювання показника падіння;
• спеціальні віскозіметріческіе пробірки;
• прилади для струшування таких пробірок.

Процес визначення числа падіння вимагає такого складного обладнання, так як непростий сам по собі: спеціальна пробірка зі штоком-плунжером, що містить водну суспензію борошна, занурюється в киплячу водяну баню. Попередньо суспензія в пробірці повинна стати однорідною масою, що досягається багаторазовим (не менше 25 разів) струшуванням, яке рекомендується проводити в спеціальному приладі — струшувачі пробірок.

Всі необхідні прилади можна замовити на сайті інтернет-магазину ТОВ «Аналіт Прилад», який на сьогоднішній день є провідним постачальником приладів і лабораторного обладнання в Україні. Все обладнання, що поставляється компанією, сертифіковане, має гарантію якості. Воно дуже різноманітно і може застосовуватися як для загальних завдань, так і для вузькоспеціальних.

Так, наприклад, поставляються окремі прилади для визначення числа падіння зерна у озимого жита або для визначення числа падіння зерна пшениці. .

Зручна доставка, установка, низькі ціни

Оскільки компанія працює досить давно і має бездоганну репутацію, вона може дозволити собі оперувати помірними цінами, надавати різні знижки, брати на себе транспортні витрати, а в разі великих замовлень — оплачувати установку і налагодження обладнання.