Сертификаты

посмотреть все

Приборы для определения качества клейковины ржаной муки

Приборы для определения качества клейковины ржаной муки

Ржаная мука хоть и менее популярна, чем пшеничная, но она по-прежнему занимает почетное место в тройке лидеров, и на то есть свои причины. Среди главных фактором популярности продуктов из ржаной муки можно отметить особенности ее биохимического состава, который ощутимо богаче и полезнее для организма, чем состав пшеницы. Незаменимых аминокислот и фруктозы в ржаной муке значительно больше, а клейковина обладает особыми свойствами. Очень важно правильно анализировать все эти компоненты, чтобы без ошибок распределять ржаную муку по сортам и продавать ее максимально выгодно.

Что такое глютен или клейковина?

Клейковиной или глютеном обычно называют особое соединение белков, которые в большом количестве содержатся в зернах ячменя, ржи и пшеницы. Главной особенностью клейковины считают ее реакцию на соединение с водой. Мокрый глютен набухает, становясь липкой и эластичной субстанцией. Что касается его состояния до взаимодействия с водой, то в сухом виде клейковина просвечивается и не имеет никакого вкуса.

Помимо анализа клейковины при работе с зернами и мукой распространены следующие операции:

Как проходит деформация клейковины?

При анализе клейковины ржаной муки обязательна процедура деформации пробы муки на специальном приборе. Возьмем для примера аппарат ИДК-5М — компактный и быстрый прибор для определения качества клейковины. После помещения пробы муки на пуансоны, прибор произведет сжатие пластин и в течение 30 секунд выдаст результаты анализа.

Среди главных преимуществ ИДК-5М и его аналогов можно выделить простоту конструкции, высокую точность анализа и элементарность процедуры, для осуществления которой не требуется длительное обучение персонала.

Где в Одессе лучше купить прибор для анализа клейковины?

Одним из наиболее проверенных поставщиков спецоборудования в Украине по праву является предприятие «Аналит Прибор». Мы заняты в этой нише уже более 12 лет, и в течение этого времени наша команда заработала ценный опыт и заключила партнерские контракты с лучшими изготовителями лабораторных приборов. Купив прибор для определения деформации ржаной муки у нас, вы получите:

  • поддержку профессионала по любому вопросу;
  • большой ассортимент разных типов оборудования
  • оперативную доставку по Украине;
  • возможность доставки в Молдову, Беларусь, Казахстан и Россию;
  • сертификаты и гарантийные талоны на все товары.

Это далеко не все наши преимущества — у нас вы также найдете приятные цены, гибкие системы скидок и индивидуальное предложения для каждого покупателя. В случае, если у вас есть еще какие-либо вопросы — свяжитесь с нами: сейчас идеальное время, чтобы их прояснить!

 
 
Аналит Прибор
ул.Среднефонтанская 32 65039 Одесса, Украина
38(048) 705-18-86,, analit-pribor@mail.ru